中医万晓刚：糖尿病饮食建议

　　糖尿病是一种常见且复杂的慢性疾病，其管理不仅需要药物治疗，更需要科学合理的饮食调控。广州中医药大学伤寒教研室及第一附属医院内分泌科的万晓刚教授，以其丰富的临床经验和深厚的中医理论，为糖尿病患者提供了一系列实用的饮食建议。

　　万晓刚教授指出，糖尿病患者的饮食管理关键在于平衡与适量。他提出了以下具体的饮食建议：

　　1. 主食定量，粗细搭配

　　主食富含碳水化合物，是影响餐后血糖水平的核心因素。万教授建议，糖尿病患者应定量吃主食，并适当搭配粗粮。例如，可以选择两样面的发糕（面粉+玉米面）、荞麦面条（面粉+荞麦面）等，这些食物有助于降低血糖波动。同时，宜选择整粒的或碾磨得粗的谷物，如煮麦粒、煮玉米、玉米碴、全麦面包等。

　　2. 清淡饮食，控制油、盐、糖用量

　　每日烹调油使用量应控制在25克以内，少吃动物脂肪和肥肉，适当控制富含胆固醇的食物，以预防血脂异常。食盐用量每日不宜超过5克，并限制酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等含盐量较高的调味品和食物的使用。

　　3. 常吃鱼、禽，适量蛋和畜肉

　　鱼、禽是蛋白质的良好来源，应适量摄入。同时，每周不超过4个鸡蛋，蛋黄同食。万教授强调，糖尿病患者应减少牛肉、羊肉、猪肉及培根、火腿等高脂肪加工肉的摄入，替换为鸡肉、鱼肉等白肉。

　　4. 足量饮水，限制饮酒

　　糖尿病患者应足量饮用白水，也可适量饮用淡茶或咖啡，避免含糖饮料。同时，应严格限制酒精摄入，因为酒精对胰岛功能有抑制作用，长期饮酒或过量饮酒会加剧糖尿病病情。

　　5. 多吃蔬菜，适量水果

　　每日食用约500克蔬菜，深色蔬菜占一半以上。餐餐都应有蔬菜，有助于控制血糖。水果应限量摄入，选择含糖量低的水果，如苹果、柚子等，并在两餐之间食用。

　　6. 定时定量，细嚼慢咽

　　规律进餐可避免过度饥饿引起的饱食中枢反应迟钝而导致的进食过量。吃饭时应细嚼慢咽，形成良好饮食习惯。

　　7. 做好自我管理，定期接受个体化营养指导

　　糖尿病患者应做好自我管理，定期接受个体化营养指导，根据自身情况调整饮食计划。

　　万晓刚教授还提醒，糖尿病管理是一个系统工程，除了饮食调控外，还需要合理用药、适量运动、保持健康体重、定期监测血糖等多个方面的综合施策。通过遵循这些建议，糖尿病患者可以更好地控制血糖水平，提高生活质量。

　　总之，万晓刚教授的饮食建议为糖尿病患者提供了一条科学、实用的饮食管理路径。希望广大糖尿病患者能够积极采纳并实践这些建议，为自己的健康负责。