中医万晓刚：糖尿病饮食治疗原则包括

　　糖尿病是一种需要长期管理和控制的慢性疾病，其中饮食治疗是糖尿病管理的重要组成部分。广州中医药大学伤寒教研室及第一附属医院内分泌科的中医专家万晓刚教授，结合中医理论和现代医学知识，为糖尿病患者总结了一系列科学有效的饮食治疗原则。

　　一、总热量控制与营养均衡

　　万晓刚教授指出，糖尿病饮食治疗的首要原则是控制总热量，同时保证营养均衡。这意味着患者需要根据自己的身体状况、活动量和血糖水平，合理安排每餐的热量摄入，避免摄入过多或过少。同时，饮食应包含足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，以满足身体的正常生理需求。

　　二、主食定量与粗细搭配

　　主食是糖尿病患者日常饮食的重要组成部分，但需要注意定量摄入。万教授建议，主食应以糙米、燕麦、全麦面包等全谷物为主，这些食物富含膳食纤维，有助于延缓葡萄糖的吸收，从而降低血糖波动。同时，也可以将面粉与玉米面、荞麦面等粗粮混合制作食物，以增加膳食纤维的摄入。

　　三、低脂饮食与适量蛋白质

　　糖尿病患者应保持低脂饮食，减少动物脂肪的摄入，如牛肉、羊肉等高脂肪肉类，以及培根、火腿等加工肉制品。同时，适量摄入优质蛋白质，如鱼、禽、瘦肉等，这些食物不仅富含优质蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，预防并发症。

　　四、多吃蔬菜与适量水果

　　蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，是糖尿病患者不可或缺的食物。万晓刚教授建议，每日应摄入足够量的蔬菜，且深色蔬菜应占一半以上。同时，可以适量摄入含糖量较低的水果，如苹果、柚子等，并在两餐之间食用，以避免血糖升高。

　　五、定时定量与细嚼慢咽

　　糖尿病患者应养成定时定量的饮食习惯，避免过度饥饿或暴饮暴食。吃饭时应细嚼慢咽，有助于食物的消化和吸收。此外，还应保持规律的作息和适量的运动，这些都有助于控制血糖水平。

　　六、限制酒精与糖分摄入

　　酒精对胰岛功能有抑制作用，长期饮酒或过量饮酒会加剧糖尿病病情。因此，万晓刚教授建议糖尿病患者应严格限制酒精摄入。同时，也要避免摄入过多糖分，如含糖饮料、糖果等，以控制血糖水平。

　　七、监测血糖与调整饮食

　　糖尿病患者应定期监测血糖水平，了解自己的血糖状况。根据血糖水平的变化，及时调整饮食计划，确保血糖控制在理想范围内。同时，也要关注其他健康指标，如血压、血脂等，全面管理自己的健康状况。

　　综上所述，万晓刚教授的糖尿病饮食治疗原则涵盖了总热量控制、主食定量、低脂饮食、多吃蔬菜、定时定量、限制酒精与糖分摄入以及监测血糖等多个方面。这些原则旨在帮助糖尿病患者有效控制血糖，预防并发症，提高生活质量。同时，也提醒广大糖尿病患者，饮食治疗只是糖尿病管理的一部分，还需要结合其他治疗手段，如药物治疗、运动疗法等，全面管理疾病。