中医万晓刚：糖尿病饮食要注意哪些方面

　　糖尿病是一种慢性疾病，其管理和控制离不开科学合理的饮食安排。广州中医药大学伤寒教研室及第一附属医院内分泌科的中医专家万晓刚教授，结合中医理论和现代医学知识，为糖尿病患者提供了一系列实用的饮食指导。以下是万晓刚教授关于糖尿病饮食需要注意的几个方面。

　　一、控制总热量，均衡营养

　　糖尿病患者需要控制每餐的食物摄入量，避免摄入过多热量导致血糖升高。建议采用少量多餐的进餐方式，保持血糖水平的稳定。同时，饮食应包含足够的营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，以满足身体的正常生理需求。万晓刚教授强调，饮食应均衡，不可偏食或挑食。

　　二、主食定量，粗细搭配

　　主食是糖尿病患者饮食中的重要组成部分，但应定量食用，避免过量。建议主食以糙米、燕麦、全麦面包等全谷物为主，搭配粗粮，如玉米、小米等。这些食物富含膳食纤维，有助于延缓葡萄糖的吸收，降低血糖波动。同时，粗细搭配也能增加食物的口感和营养价值。

　　三、适量摄入蛋白质和脂肪

　　蛋白质和脂肪是身体必需的营养素，但也需要适量摄入。万晓刚教授建议，糖尿病患者应优选一些低脂肪、低胆固醇的蛋白质来源，如鱼、鸡肉、豆类和蛋类。同时，也要控制脂肪的摄入量，尤其是动物脂肪和加工食品中的反式脂肪。

　　四、多吃蔬菜，适量水果

　　蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于控制血糖。万晓刚教授建议，糖尿病患者应每日摄入足够量的蔬菜，且深色蔬菜应占一半以上。水果虽然含有糖分，但适量食用也能为身体提供必要的营养素。建议选择含糖量较低的水果，如苹果、柚子等，并在两餐之间适量食用。

　　五、限制糖分和酒精摄入

　　糖尿病患者应严格限制含糖饮料和食品的摄入，如糖果、薯片等高糖食品。同时，酒精对胰岛功能有抑制作用，长期饮酒或过量饮酒会加剧糖尿病病情，甚至引发酮症酸中毒等严重并发症。因此，万晓刚教授建议糖尿病患者最好做到滴酒不沾。

　　六、注意烹饪方式和饮食习惯

　　烹饪方式也会影响食物的血糖指数。建议采用清蒸、煮、炖等烹饪方法，避免油炸、煎炒等高油烹饪方式。此外，糖尿病患者应养成良好的饮食习惯，如定时定量、细嚼慢咽等，有助于食物的消化和吸收。

　　七、定期监测血糖，调整饮食计划

　　糖尿病患者应定期监测血糖水平，了解自己的血糖状况。根据血糖水平的变化，及时调整饮食计划，确保血糖控制在理想范围内。同时，也要关注其他健康指标，如血压、血脂等，全面管理自己的健康状况。

　　八、结合中医养生方法

　　中医理论认为，糖尿病与脏腑功能失调、气血不和有关。因此，在饮食调控的同时，还可以结合中医养生方法，如针灸、推拿、中药调理等，以达到更好的治疗效果。万晓刚教授强调，中医养生方法应在专业医生的指导下进行。

　　综上所述，糖尿病饮食需要注意多个方面，包括控制总热量、主食定量、适量摄入蛋白质和脂肪、多吃蔬菜适量水果、限制糖分和酒精摄入、注意烹饪方式和饮食习惯以及定期监测血糖等。通过科学合理的饮食安排和生活方式的调整，糖尿病患者可以更好地管理疾病，提高生活质量。